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| Las judias verdes constituyen un alimento muy importante por sus cualidades alimentarias. Se trara de un alimento que contiene muy pocas calorias y una porcion de agua del 90%. Son muy ricas en potasio, un mineral que facilita la eliminacion de liquidos corporales, por lo que nos daremos cuenta que son ideales para aquellas personas que deseen bajar de peso, disminuir la presion arterial o evitar la retencion de liquidos. Tienen poco mas de 40Kcal por 100g. Son ricas en vitamina A y C por lo que es un buen antioxidante. Ideal para las mujeres embarazadas y para las personas con problemas en la absorcion de los alimentos. |
Ingredientes para 1 racion:
- 1 puñado de judias verdes congeladas (segun lo que te vayas a comer coges mas o menos)
- 1 lata de atun
- 1/4 de cebollita pequeña (si es muy muy muy pequeña 1/2)
- Ajo en polvo
- Perejil picado
- pimienta negra
- Sal
Para la vinagreta:
- 2 cucharillas pequeñas de aceite de oliva
- 1 cucharada y media de vinagre
- 1/4 de tomate
- 1/3 de pimiento verde
Preparacion:
1. En una olla cocemos las judías verdes en agua hirviendo con sal. Escurrimos, la pasamos por agua fría y reservamos.
2. El atún puede ser de lata o fresco. En caso de que sea fresco, lo cortamos en tacos y salpimentamos. Salteamos en una sartén con aceite y un diente de ajo, cortado en láminas, durante 4-5 minutos..
3.Para la vinagreta, picamos muy fino el tomate y el pimiento. Añadimos sal, aceite y vinagre. Batimos con un tenedor para que ligue.
4.Colocamos las judías verdes en el fondo de una fuente, añadimos el atún, regamos con la vinagreta, espolvoreamos con perejil picado y por último, añadimos la cebollitas cortadas en juliana.
¡¡RIQUISIMO!!
Que buena pinta!! Ya tengo cena hoy :-)
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